После сбора урожая каждой хозяйке хочется сохранить овощи на зиму свежими. Кочаны капусты содержат много влаги, если не принять меры, влага начнет испаряться, капуста теряет хруст и высыхает. Но есть несколько способов, которые помогут сохранить кочаны свежими до весны. Сорта капусты, пригодные для хранения Капуста бывает трех сроков созревания: ранняя, среднепоздняя и поздняя. Сорта ранней капусты высевают вместе с другими, но срок созревания кочанов 60-80 дней. Поскольку ранняя капуста созревает быстро, она не успевает налиться соками так, чтобы пролежать всю зиму. Среднепоздние (90-110 дней) и поздние (120-140 дней) сорта, успевают вобрать в себя все полезные вещества природы. Листья капусты становятся плотнее, покрываются тонким слоем защитного иммунитета, который противостоит солнцу, дождям и заморозкам. Поэтому ранняя капуста пригодна только на еду, а сорта среднепоздние и поздние пригодны для переработки и хранения на зиму. Среднепоздние сорта Агрессор F1 – срок хранения 4 месяца; Белорусская 455 – срок хранения 4 месяца; Бригадир – срок хранения 4,5 месяца; Слава 1305 – срок хранения 4 месяца; Колобок – срок хранения 4 месяца; Надежда – срок хранения 4-5 месяцев; Подарок – срок хранения 4-5месяцев; Судья 146 – срок хранения 4 месяца; Агрессов Бригадир Колобок Надежда Судья 146 Поздние сорта Амагер F1 – срок хранения 5 месяцев; Белоснежка – срок хранения 5 месяцев; Валентина F1 – срок хранения 4-5 месяцев Зимовка 1474 – срок хранения 5 месяцев; Мара – срок хранения 5 месяцев; Московская поздняя – срок хранения 4-5 месяца; Мегатон F1 – срок хранения 5 месяцев; Слава – срок хранения 6 месяцев. Амагер Белоснежка Зимовка 1474 Московская поздняя Мегатон Слава Общие правила хранения капусты После уборки урожая с гряд, загрязненные кочаны капусты промывают проточной водой, осматривают на предмет слизней, червей и прочих вредителей. Вилки размещают в затененном, проветриваемом месте. Просушивают капусту не больше суток. На зимнее хранение закладывают здоровые, сильные кочаны капусты, на которых нет пятен. Верхние листья не срезают, они служат защитой от внешней среды. Если верхние листья подверглись первым заморозкам, из обрезают и выбрасывают. Осмотрите кочерыжку, она должна быть плотной, без черных пятен внутри и механических повреждений снаружи. Общие условия хранения капусты Место для хранения капусты прохладное, относительная влажность воздуха 70-80%, температура +2 +5°С.
Источник:
