Огромное разнообразие селекции болгарского перца часто ставит в тупик даже опытного огородника. Красивая упаковка с ярким рисунком и короткий текст с описанием агротехники, не передают самого главного — вкус перца. Болгарский перец: характеристика и виды Болгарский перец — растение однолетнее, размножается посевом семян в грунт. Плоды растения пустотелые внутри, съедобные. Болгарский перец бывает двух видов: сладкий и горький (острый). Сладкий перец едят в свежем виде, у него великолепный вкус. В составе перца богатый спектр витаминов и полезных минералов. Горькие сорта невозможно есть свежими, у них жгучий вкус. Острый используют в кулинарии или в виде специи для приготовления блюд. Ни одна кухня мира не обходится без добавления болгарского перца при приготовлении блюд, его вкусовые качества оценены во всем мире. Болгарский перец бывает разных сроков созревания: ультра ранний — 80-90 дней; ранний — 90-100 дней; средне ранний — 120-130 дней; поздний — 130-150 дней. В зависимости от высоты кустов болгарский перец бывает: низкорослый — до 60 см высотой; средне рослый — 60-90 см; высокорослый — выше 90 см. Низкорослый Высокорослый Сорта острого перца Острый болгарский перец это плоды растения, обладающие жгучим вкусом. Его часто называют перец «чили», ведь именно в этой стране открыли острые свойства стручкового перца. Лучшие сорта острого перца: Астраханский 147 Среднеранний сорт высотой 50-70 см. Плоды красного цвета 5-7 см, конусовидные. Предназначен для выращивания в теплицах. Бараний рог Сорт среднего срока созревания (100 дней). Высота куста 60 см, красные плоды длинные (до 30 см), загнутые в рог. Рекомендован для выращивания в теплицах. Горгона Куст высотой 50-60 см, ранний сорт для открытого грунта. Плоды красные, в форме конуса. Отличается многочисленным завязыванием мелких (20-25 г) плодов, в благоприятных условиях до 40 штук на куст. Жгучий нос Начало сбора плодов через 100 дней после посадки. Кусты высотой до 80 см, перцы сильно жгучие, длиной 10-12 см. Предназначен для консервирования. Индийский слон Среднеспелый сорт, кусты раскидистые, высота 60-70 см. Плоды красные, масса до 25 г. Вкус полу острый, используется в кулинарии в сушеном виде (паприка). Кайенский Очень острый перец, известный во всем мире. Кусты мощные 1-1,2 м высотой, срок созревания 110 дней. Плоды 30-40 г, красные, удлиненные. Коготь орла Плодоношение через 120 дней, кусты раскидистые, высота 1 м. Сорт крупноплодный, масса перцев до 70 г. Вкус перечный, острый, выращивается в открытом грунте.
Источник:
