Зеленые яблоки отличаются от красных не только цветом, но и химическим составом. В них больше железа, аскорбиновой кислоты и ряда других витаминов. Сладкие сорта зеленых яблок В составе зеленых яблок меньше сахара, чем в красных плодах, но это не в ущерб вкусу. В некоторых сортах сладость преобладает. Альпинист Сильнорослые яблони приносят плоды по 170 г с зеленой кожицей, в процессе хранения она становится светло-желтой. У плотной мелкозернистой мякоти зеленовато-желтый окрас, повышенная сочность и сладко-кислый вкус. Бердское сладкое Слаборослая яблоня приносит мелкие слаборебристые плоды по 20-30 г. У кремовой мякоти средняя сочность и сладкий вкус. Крымское Среднерослая яблоня с крупными удлиненно-коническими плодами по 200-220 г, светло-зелеными при съеме и золотисто-желтыми при полном созревании. У нежной и сочной мякоти белый цвет и сладко-кислый вкус. Ренет Симиренко Сильнорослая яблоня в Госреестре еще с 1947 года, плоды округло-конические или плоскоокруглые крупного или среднего размера. У нежной мякоти белый цвет, повышенная сочность и винно-сладкий вкус с пряными нотками. Кислые сорта Кислый вкус зеленых яблок зависит не от окраски, а химического состава. В некоторых сортах кислота преобладает. Белорусский синап Сильнорослый сорт в Госреестре РФ с 2001 года, плоды среднего размера, с солнечной стороны на них бывает небольшой румянец. У плотной мелкозернистой мякоти зеленоватый цвет и кисловато-сладкий вкус. Папировка Среднерослая яблоня в Госреестре еще с 1947 года. Широко-ребристые плоды среднего размера с крупнозернистой нежной мякотью. Яблоки сочные, внутри белые. Вкус кисло-сладкий, кислота преобладает. Ренет кавказский Среднерослая яблоня со слабо-приплюснутыми плодами по 145-160 г зелеными при съеме и желтеющими к потребительской зрелости. У плотной и сочной мелкозернистой мякоти светло-желтый цвет и кисловатый вкус. Ранние, летние сорта зеленых яблок Среди летних сортов яблок чисто зеленого цвета не так много, поскольку на активном солнце часто появляется румянец. Бердское сладкое Сорт описан в числе сладких. Папировка Сорт описан в числе кислых. Северная Зорька Среднерослая яблоня в Госреестре еще с 1959 года, слаборебристые плоды по 75 г светло-зеленого окраса с небольшим румянцем. У сочной мелкозернистой мякоти средняя плотность, белый цвет и кисло-сладкий вкус. Фея Яблоня сдержанного роста в Госреестре с 2019 года, плоскоокруглые плоды по 135-180 г.
Источник:
